Velouté de brocoli

Velouté de brocoli

par | Fév 24, 2022 | Recettes, Tous les articles

Velouté de brocoli

Nous vous proposons une recette de velouté de brocoli au lait de coco. 🥦

Pour que le velouté soit onctueux, nous vous recommandons de bien le mixer !

Une recette saine pour votre microbiote.

40 min

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Entrée

🥦 Ingrédients :

✔️ 2 oignons

✔️ 2 gousses d’ail

✔️ 700 g de brocoli

✔️ 500 ml de bouillon de légumes

✔️ 500 ml de lait de coco

✔️ Huile d’olive

✔️ Sel

✔️ Poivre

👨‍🍳 Préparation :

  1. Laver et couper le brocoli en bouquets. Emincer l’ail et les oignons.
  2. Dans une casserole, faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’ail, l’oignon et les bouquets de brocoli à feu moyen.
  3. Ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco. Laisser cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.
  4. Assaisonner puis mixer afin d’obtenir la texture de votre choix.
  5. Ajouter des croutons de pain grillés sur le dessus pour décorer !

Téléchargez GRATUITEMENT le calendrier des fruits et légumes de saison.

Découvrez d’autres recettes saines et équilibrées.

Saumon à l’oseille

Saumon à l’oseille

Juin 2022

Découvrez les bienfaits de l’oseille à travers cette recette de pavé de saumon accompagné d’une sauce à l’oseille.

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Une recette saine pour votre microbiote.
Bleu-Blanc-Coeur s’associe à Nahibu pour construire l’alimentation de demain

Bleu-Blanc-Coeur s’associe à Nahibu pour construire l’alimentation de demain

par | Fév 16, 2022 | Nahibu, Tous les articles

Bleu-Blanc-Coeur s’associe à Nahibu pour construire l’alimentation de demain

Améliorer la qualité nutritionnelle de notre alimentation pour préserver la santé humaine, c’est la mission commune que se sont donnés Bleu-Blanc-Coeur et Nahibu.

Bleu-Blanc-Coeur rejont la communauté I Love Microbiome 

Engagée pour l’amélioration de la santé via une alimentation saine, l’association Bleu-Blanc-Coeur rejoint le mouvement I Love Microbiome. Ce mouvement souhaite valoriser des acteurs de la nutrition qui produisent, cultivent ou cuisinent avec des produits qui favorisent un microbiote équilibré, riche et diversifié. La communauté I Love Microbiome regroupe ainsi des acteurs engagés autour d’une initiative sociétale et d’une démarche saine et durable. La communauté I love Microbiome s’engage à respecter des recommandations nutritionnelles basées sur des connaissances scientifiques pour ses produits.

 

Oméga 3 : son rôle sur le microbiote

Bleu-Blanc-Coeur et Nahibu souhaitent approfondir les liens entre oméga 3 et microbiote afin d’apporter une réponse nutritionnelle personnalisée grâce à la connaissance du microbiote.

« Depuis 30 ans, je travaille sur les Oméga 3 et leur impact sur l’inflammation et l’immunité. Un apport en Oméga 3 est bénéfique, ainsi il est important de savoir où on est pour ensuite adapter sa nutrition », souligne Pierre Weill.

 

À propos de Bleu-Blanc-Coeur

Créée en 2000 et reconnue par les Ministères de l’Agriculture, de l’Environnement et de la Santé, l’association Bleu-Blanc-Coeur construit depuis 20 ans des filières agricoles responsables et durables, visant à améliorer la qualité nutritionnelle et environnementale de notre alimentation et impactant ainsi positivement la santé de la Terre, des animaux et des hommes.

 

À propos de Nahibu

Lancée en 2019, Nahibu est une société française experte dans l’analyse du microbiote intestinal. Nahibu propose un kit d’analyse du microbiote à destination du grand public, disponible en pharmacie, ainsi que des conseils personnalisés sur l’alimentation (prix conseillé : 289€ TTC).

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Saumon à l’oseille

Saumon à l’oseille

Juin 2022

Découvrez les bienfaits de l’oseille à travers cette recette de pavé de saumon accompagné d’une sauce à l’oseille.

Prenez soin de votre microbiote avec Nahibu.

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Panna Cotta à l’amande et coulis de kiwi

Panna Cotta à l’amande et coulis de kiwi

par | Fév 1, 2022 | Recettes, Tous les articles

Panna cotta à l’amande et coulis de kiwi

La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de panna cotta à l’amande agrémentée de son coulis de kiwi. 🥝

Une recette saine pour votre microbiote.

1h20

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 à 6 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Dessert

🥝 Ingrédients :

✔️ 15 g de fécule de pomme de terre

✔️ 40 cl de boisson d’amande

✔️ 20 cl de spécialité épaisse de soja

✔️ 30 g de sirop d’agave

✔️ 1/2 cuillerée à café d’agar-agar

✔️ 2 kiwis

✔️ 1 avocat

✔️ 5 cl d’eau

👨‍🍳 Préparation :

Préparation de la vinaigrette

  1. Dans une casserole, réunir la boisson d’amandes, la fécule, le sirop d’agave et l’agar-agar. Faire chauffer en mélangeant pendant environ 8 min à feu doux. Hors du feu, ajouter la spécialité végétale et bien mélanger.
  2. Verser dans des verrines et faire prendre au froid (2 h).
  3. Une fois la crème prise, préparer le coulis.
  4. Eplucher les kiwis et l’avocat.
  5. Verser l’ensemble dans un blinder et mixer. Si besoin ajouter un peu d’eau et du sirop d’agave. Bien mélanger.
  6. Verser le coulis sur les panna cottas prises et disposer au frais jusqu’au moment de servir.
  7. Dressage : ajouter des rondelles de kiwis ou quelques fleurs sur vos panna cottas.

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Saumon à l’oseille

Saumon à l’oseille

Juin 2022

Découvrez les bienfaits de l’oseille à travers cette recette de pavé de saumon accompagné d’une sauce à l’oseille.

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Poke bowl au chou rouge

Poke bowl au chou rouge

par | Fév 1, 2022 | Recettes, Tous les articles

Poke bowl

Déclinable selon les envies et les saisons, nous vous proposons une recette de poke bowl avec des légumes de saison. 🥑 Vous pouvez également ajouter des graines de sésame et du jus de citron pour assaisonner votre poke bowl ! 🍋

Une recette saine pour votre microbiote.

25 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 1 personne

Une recette saine pour votre microbiote.

Entrée

🍊 Ingrédients :

✔️ 50 g de riz cru

✔️ 1 grosse poignée de pousses d’épinard

✔️ 1 carotte

✔️ 1 poignée de chou rouge émincé

✔️ 1/2 avocat

✔️ 50 g d’émincé de saumon

✔️ 1 c. à soupe de vinaigre de riz

✔️ 1 c. à soupe de tamari

✔️ gingembre

👨‍🍳 Préparation :

  1. Faire cuire le riz.
  2. Couper la carotte en bâtonnets, l’avocat en cubes et émincer le chou rouge.
  3. Egoutter et rincer le riz cuit à l’eau froide. Placer le riz dans un bol et l’assaisonner avec le vinaigre de riz et le gingembre râpé.
  4. Assembler votre bol en déposant tous vos ingrédients dans le bol.
  5. Assaisonner selon vos envies de sauce tamari.

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Saumon à l’oseille

Saumon à l’oseille

Juin 2022

Découvrez les bienfaits de l’oseille à travers cette recette de pavé de saumon accompagné d’une sauce à l’oseille.

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Risotto de céleri-rave

Risotto de céleri-rave

par | Fév 1, 2022 | Recettes, Tous les articles

Risotto de céleri-rave

Voici une recette de risotto à base de céleri-rave ! Les noisettes apportent du croquant dans cette recette fondante. 🌰🤤

Une recette saine pour votre microbiote.

30 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Plat

🍚 Ingrédients :

✔️ 1/2 céleri-rave

✔️ 500 g de champignons de Paris

✔️ 400 ml de crème liquide

✔️ 100 g de parmesan

✔️40 g de noisettes

✔️ Huile d’olive

✔️ Sel

✔️ Poivre

👨‍🍳 Préparation :

  1. Eplucher le céleri-rave et le couper en morceaux.
  2. Mixer les morceaux de céleri-rave afin d’obtenir de petits morceaux.
  3. Laver et couper les champignons.
  4. Concasser les noisettes.
  5. Faire chauffer dans une casserole à feu doux la crème liquide avec 400 ml d’eau et éventuellement la moitié d’un bouillon de légumes. Saler et poivrer.
  6. Lorsque la crème bout, ajouter les morceaux de céleri dans la casserole et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire environ 8 min à feu très doux.
  7. Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les champignons 5 min. Saler et poivrer.
  8. Couper le feu sous la casserole lorsque le céleri est cuit. Ajouter le parmesan et mélanger. Servir le risotto de céleri avec les champignons et les noisettes !

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Saumon à l’oseille

Saumon à l’oseille

Juin 2022

Découvrez les bienfaits de l’oseille à travers cette recette de pavé de saumon accompagné d’une sauce à l’oseille.

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Cake au citron

Cake au citron

par | Fév 1, 2022 | FODMAP, Recettes, Tous les articles

Cake au citron

Découvrez cette recette de cake au citron pauvre en FODMAP ! 🍋

Une recette saine pour votre microbiote.

1 heure

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Dessert

🍋 Ingrédients :

✔️ 100 g de farine de riz

✔️ 50 g de maïzena

✔️ 5 c. à soupe d’huile neutre

✔️ 50 g de sucre

✔️ 10 cl de lait végétal

✔️ 1 sachet de levure sans gluten

✔️ 3 oeufs

✔️ 1 zeste de citron

👨‍🍳 Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Verser la farine dans un saladier avec le sucre en poudre, la levure et une pincée de sel.
  3. Bien mélanger et creuser un puit.
  4. Casser les oeufs dans le puit et y ajouter l’huile ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
  5. Verser la pâte dans un moule à cake.
  6. Enfourner pendant 40 min.

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Saumon à l’oseille

Saumon à l’oseille

Juin 2022

Découvrez les bienfaits de l’oseille à travers cette recette de pavé de saumon accompagné d’une sauce à l’oseille.

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