Green smoothie

par Mathilde Thuaud | Mar 7, 2022 | Recettes

Green smoothie

Découvrez notre recette de smoothie composé de fruits et de légumes de saison 🥑🥝

5 min

Recette pour 2 personnes

Boisson

🥑 Ingrédients :

✔️ 1 avocat (bien mûr)

✔️ 2 citrons verts

✔️ 1 kiwi

✔️ Eau de noix de coco

✔️ 2 rondelles d’ananas

✔️ Quelques feuilles d’épinards

👨‍🍳 Préparation :

Laver le kiwi et les feuilles d’épinards.
Couper le kiwi, l’avocat puis mettre les morceaux dans un blender.
Ajouter les feuilles d’épinards, les morceaux d’ananas et le jus des citrons pressés.
Mixer jusqu’à obtenir une bonne consistance. Si le smoothie est trop épais, ajouter de l’eau de coco.

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Une recette saine pour votre microbiote.

Velouté de brocoli

par Mathilde Thuaud | Fév 24, 2022 | Recettes

Velouté de brocoli

Nous vous proposons une recette de velouté de brocoli au lait de coco. 🥦

Pour que le velouté soit onctueux, nous vous recommandons de bien le mixer !

40 min

Recette pour 4 personnes

Entrée

🥦 Ingrédients :

✔️ 2 oignons

✔️ 2 gousses d’ail

✔️ 700 g de brocoli

✔️ 500 ml de bouillon de légumes

✔️ 500 ml de lait de coco

✔️ Huile d’olive

✔️ Sel

✔️ Poivre

👨‍🍳 Préparation :

Laver et couper le brocoli en bouquets. Emincer l’ail et les oignons.
Dans une casserole, faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’ail, l’oignon et les bouquets de brocoli à feu moyen.
Ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco. Laisser cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.
Assaisonner puis mixer afin d’obtenir la texture de votre choix.
Ajouter des croutons de pain grillés sur le dessus pour décorer !

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Panna Cotta à l’amande et coulis de kiwi

par Mathilde Thuaud | Fév 1, 2022 | Recettes

Panna cotta à l’amande et coulis de kiwi

La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de panna cotta à l’amande agrémentée de son coulis de kiwi. 🥝

1h20

Recette pour 4 à 6 personnes

Dessert

🥝 Ingrédients :

✔️ 15 g de fécule de pomme de terre

✔️ 40 cl de boisson d’amande

✔️ 20 cl de spécialité épaisse de soja

✔️ 30 g de sirop d’agave

✔️ 1/2 cuillerée à café d’agar-agar

✔️ 2 kiwis

✔️ 1 avocat

✔️ 5 cl d’eau

👨‍🍳 Préparation :

Préparation de la vinaigrette

Dans une casserole, réunir la boisson d’amandes, la fécule, le sirop d’agave et l’agar-agar. Faire chauffer en mélangeant pendant environ 8 min à feu doux. Hors du feu, ajouter la spécialité végétale et bien mélanger.
Verser dans des verrines et faire prendre au froid (2 h).
Une fois la crème prise, préparer le coulis.
Eplucher les kiwis et l’avocat.
Verser l’ensemble dans un blinder et mixer. Si besoin ajouter un peu d’eau et du sirop d’agave. Bien mélanger.
Verser le coulis sur les panna cottas prises et disposer au frais jusqu’au moment de servir.
Dressage : ajouter des rondelles de kiwis ou quelques fleurs sur vos panna cottas.

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Poke bowl au chou rouge

par Mathilde Thuaud | Fév 1, 2022 | Recettes

Poke bowl

Déclinable selon les envies et les saisons, nous vous proposons une recette de poke bowl avec des légumes de saison. 🥑 Vous pouvez également ajouter des graines de sésame et du jus de citron pour assaisonner votre poke bowl ! 🍋

25 minutes

Recette pour 1 personne

Entrée

🍊 Ingrédients :

✔️ 50 g de riz cru

✔️ 1 grosse poignée de pousses d’épinard

✔️ 1 carotte

✔️ 1 poignée de chou rouge émincé

✔️ 1/2 avocat

✔️ 50 g d’émincé de saumon

✔️ 1 c. à soupe de vinaigre de riz

✔️ 1 c. à soupe de tamari

✔️ gingembre

👨‍🍳 Préparation :

Faire cuire le riz.
Couper la carotte en bâtonnets, l’avocat en cubes et émincer le chou rouge.
Egoutter et rincer le riz cuit à l’eau froide. Placer le riz dans un bol et l’assaisonner avec le vinaigre de riz et le gingembre râpé.
Assembler votre bol en déposant tous vos ingrédients dans le bol.
Assaisonner selon vos envies de sauce tamari.

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Risotto de céleri-rave

par Mathilde Thuaud | Fév 1, 2022 | Recettes

Risotto de céleri-rave

Voici une recette de risotto à base de céleri-rave ! Les noisettes apportent du croquant dans cette recette fondante. 🌰🤤

30 minutes

Recette pour 4 personnes

Plat

🍚 Ingrédients :

✔️ 1/2 céleri-rave

✔️ 500 g de champignons de Paris

✔️ 400 ml de crème liquide

✔️ 100 g de parmesan

✔️40 g de noisettes

✔️ Huile d’olive

✔️ Sel

✔️ Poivre

👨‍🍳 Préparation :

Eplucher le céleri-rave et le couper en morceaux.
Mixer les morceaux de céleri-rave afin d’obtenir de petits morceaux.
Laver et couper les champignons.
Concasser les noisettes.
Faire chauffer dans une casserole à feu doux la crème liquide avec 400 ml d’eau et éventuellement la moitié d’un bouillon de légumes. Saler et poivrer.
Lorsque la crème bout, ajouter les morceaux de céleri dans la casserole et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire environ 8 min à feu très doux.
Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les champignons 5 min. Saler et poivrer.
Couper le feu sous la casserole lorsque le céleri est cuit. Ajouter le parmesan et mélanger. Servir le risotto de céleri avec les champignons et les noisettes !

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Cake au citron

par Mathilde Thuaud | Fév 1, 2022 | FODMAP, Recettes

Cake au citron

Découvrez cette recette de cake au citron pauvre en FODMAP ! 🍋

1 heure

Recette pour 4 personnes

Dessert

🍋 Ingrédients :

✔️ 100 g de farine de riz

✔️ 50 g de maïzena

✔️ 5 c. à soupe d’huile neutre

✔️ 50 g de sucre

✔️ 10 cl de lait végétal

✔️ 1 sachet de levure sans gluten

✔️ 3 oeufs

✔️ 1 zeste de citron

👨‍🍳 Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Verser la farine dans un saladier avec le sucre en poudre, la levure et une pincée de sel.
Bien mélanger et creuser un puit.
Casser les oeufs dans le puit et y ajouter l’huile ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Enfourner pendant 40 min.

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👨‍🍳 Préparation :

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Cake au citron

👨‍🍳 Préparation :

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