Mathilde Thuaud, auteur/autrice sur Microbiote intestinal & Bien-être

Smoothie bowl à la pêche

par Mathilde Thuaud | Mai 13, 2022 | FODMAP, Recettes

Smoothie bowl à la pêche

Quoi de mieux que de commencer la journée par un petit-déjeuner frais ? ☕ Découvrez notre recette de smoothie bowl à la pêche !

15 min

Recette pour 2 personnes

Dessert

🥧 Ingrédients :

✔️ 3 pêches
✔️ 150g de yaourt à la grecque
✔️ 25g de flocons d’avoine
✔️ 1 c. à café de sirop d’agave
✔️ Quelques copeaux de noix de coco

👨‍🍳 Préparation :

Dans une poêle, ajouter les flocons d’avoine et le sirop d’agave. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laver les pêches et les couper en morceaux.
Mixer les morceaux de pêche avec le yaourt grec à l’aide d’un blender. La préparation doit être lisse et homogène.
Verser la préparation obtenue dans 2 bols.
Déposer sur le dessus des tranches de pêche, les flocons d’avoine et les copeaux de noix de coco.

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1h

Recette pour 4 personnes

Entrée

🌸 Ingrédients :

✔️ 1 pain au sarrasin

✔️ 200 g de fromage de chèvre ou de brebis frais

✔️ 300 g de fèves

✔️ 10 radis

✔️ Feuilles de menthe

✔️ Pousses germées (radis ou autre)

✔️ Fleurs (bourrache, pâquerettes…)

✔️ Huile d’olive

✔️ Gros sel gris

✔️ Fleur de sel

✔️ Poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation :

Cuire les fèves 5 min dans de l’eau bouillante salée au gros sel. Une fois cuites les plonger dans de l’eau très froide. Laisser refroidir complètement.
Dans un saladier, travailler le fromage frais avec l’oignon blanc émincé, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Laver les pousses germées et la menthe. Ciseler la menthe.
Dans une assiette, écraser légèrement les fèves, les arroser d’un peu d’huile d’olive et ajouter la menthe avant de mélanger.
Couper des tranches de pain, disposer la préparation fromagère puis les fèves à la menthe et finaliser le dressage avec des radis, des pousses germées et des fleurs.
Assaisonner si besoin de sel et de poivre.

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