Terrine de courgette et vinaigrette aux algues

Terrine de courgette et vinaigrette aux algues

Terrine de courgettes et vinaigrette aux algues

La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de terrine de courgette accompagnée d’une sauce aux algues.

Une recette saine pour votre microbiote.

1 heure

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Entrée

🥒​ Ingrédients :

✔️ 800 g de courgettes 

✔️ 1 oignon 

✔️ Quelques brins de ciboulette

✔️ 6 œufs

✔️ 200 g de crème fraîche épaisse (ou substitut végétal)

✔️ 1 c à s. bombée de fécule de pomme de terre 

✔️ 1 bonne pincée de muscade

✔️ ½ c. à c. d’épices (type curry)

✔️ 1 c. à s. rase d’algues en paillette

✔️ 5 c. à s. d’huile d’olive

✔️ 2 c. à s. de vinaigre de cidre

✔️ 1 c. à c. de moutarde aux algues

✔️ Fleur de sel

✔️ Poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation :

  1. Chemiser l’intérieur d’un moule à cake avec du papier sulfurisé.
  2. Préchauffer le four à 150° C (th. 5).
  3. Bien laver les courgettes.
  4. Éplucher l’oignon et l’émincer.
  5. Râper les courgettes.
  6. Ciseler la ciboulette.
  7. Dans une poêle verser un filet d’huile d’olive et ajouter les courgettes, laisser cuire à feu doux 2 minutes.
  8. Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
  9. Délayer la fécule avec un peu de crème fraîche et un filet d’eau.  
  10. Verser sur les œufs. Avec le reste de crème, la ciboulette, le curry, la muscade et assaisonner avec la fleur de sel et le poivre.
  11. Bien mélanger et ajouter les courgettes. Verser dans le moule à cake en répartissant bien les courgettes.
  12. Faire chauffer de l’eau pour le bain-marie.
  13. Disposer la lèchefrite dans le four, déposer la terrine, puis verser l’eau chaude dans le fond de la lèchefrite. Cuire 40 à 45 minutes.
  14. Sortir du four, laisser reposer et disposer au frais.
  15. Servir avec la vinaigrette aux algues

Téléchargez GRATUITEMENT le calendrier des fruits et légumes de saison.

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Banana bread aux pruneaux

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Granola bowl au brugnon

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Tarte rustique abricots et amandes

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Découvrez les saveurs de l’été à travers cette tarte rustique aux abricots et aux amandes !

Une recette saine pour votre microbiote.

1 heure

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Recette pour 6 personnes

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Dessert

🥧 Ingrédients :

✔️ 10 abricots

✔️ 250 g de farine

✔️ 125 g de beurre

✔️ 90 g de cassonade

✔️ 50 g de poudre d’amandes

✔️ Jus de citron

✔️ Des amandes effilées

✔️ Optionnel : cannelle

👨‍🍳 Préparation :

Préparation de la pâte brisée 

  1. Mélanger dans un saladier la farine et 40 g de cassonade.
  2. Ajouter le beurre coupé en morceaux, bien le mélanger à la préparation.
  3. Petit à petit, ajouter 120 ml d’eau froide.
  4. Filmer la pâte et la placer la pâte au frais 30 minutes minimum. Abaisser la pâte en cercle, la déposer sur un papier cuisson puis la réserver le temps du reste de la préparation.

Préparation de la garniture 

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Laver les abricots et les couper en 4.
  3. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes avec 50 g de cassonade et le jus de citron.
  4. Sortir la pâte du frigo.
  5. Etaler la préparation sur la pâte en laissant environ 3 cm sur les bords.
  6. Disposer les abricots sur le dessus.
  7. Ramener les bords de la pâte sur les abricots.
  8. Saupoudrer la tarte d’amandes et de cannelle si vous le souhaitez.
  9. Enfourner pendant 40-45 minutes.

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Smoothie bowl à la pêche

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15 min

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Recette pour 2 personnes

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Dessert

🥧 Ingrédients :

✔️ 3 pêches
✔️ 150g de yaourt à la grecque
✔️ 25g de flocons d’avoine
✔️ 1 c. à café de sirop d’agave
✔️ Quelques copeaux de noix de coco

👨‍🍳 Préparation :

  1. Dans une poêle, ajouter les flocons d’avoine et le sirop d’agave. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Laver les pêches et les couper en morceaux.
  3. Mixer les morceaux de pêche avec le yaourt grec à l’aide d’un blender. La préparation doit être lisse et homogène.
  4. Verser la préparation obtenue dans 2 bols.
  5. Déposer sur le dessus des tranches de pêche, les flocons d’avoine et les copeaux de noix de coco.

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1h

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Recette pour 4 personnes

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Entrée

🌸 Ingrédients :

✔️ 1 pain au sarrasin

✔️ 200 g de fromage de chèvre ou de brebis frais

✔️ 300 g de fèves

✔️ 10 radis

✔️ Feuilles de menthe

✔️ Pousses germées (radis ou autre)

✔️ Fleurs (bourrache, pâquerettes…)

✔️ Huile d’olive

✔️ Gros sel gris

✔️ Fleur de sel

✔️ Poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation :

  1. Cuire les fèves 5 min dans de l’eau bouillante salée au gros sel. Une fois cuites les plonger dans de l’eau très froide. Laisser refroidir complètement.
  2. Dans un saladier, travailler le fromage frais avec l’oignon blanc émincé, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Laver les pousses germées et la menthe. Ciseler la menthe.
  4. Dans une assiette, écraser légèrement les fèves, les arroser d’un peu d’huile d’olive et ajouter la menthe avant de mélanger.
  5. Couper des tranches de pain, disposer la préparation fromagère puis les fèves à la menthe et finaliser le dressage avec des radis, des pousses germées et des fleurs.
  6. Assaisonner si besoin de sel et de poivre.

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Banana bread aux pruneaux

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Une recette saine pour votre microbiote.
Une alimentation équilibrée, la clé pour prendre soin de son microbiote

Une alimentation équilibrée, la clé pour prendre soin de son microbiote

Une alimentation équilibrée, la clé pour prendre soin de son microbiote intestinal

Vous le savez, la santé passe par l’alimentation. Réussir à mettre en place une alimentation équilibrée, sur le long terme, c’est déjà un bon bout de chemin fait pour prendre soin de votre microbiote et plus globalement de votre santé. En ayant également un bon sommeil et une activité sportive régulière, vous créez alors le cercle vertueux.

Comment mettre en place une alimentation équilibrée ?

L’idéal est de consulter une diététicienne qui pourra vous proposer une alimentation adaptée à vos besoins. Mais nous allons partager avec vous les bases d’une alimentation équilibrée, que vous pouvez d’ores et déjà mettre en place.

Dans un premier temps, il est conseillé de fractionner votre alimentation avec trois repas (petit déjeuner, déjeuner et dîner) et une à deux collations.

Votre petit-déjeuner peut être salé comme sucré et devrait contenir un produit céréalier complet (flocons d’avoine, pain complet, muesli…), un fruit frais de saison, une portion d’oléagineux (amandes, noix, noisettes ou leur déclinaison sous forme de purée) et éventuellement un produit laitier ou une alternative végétale (lait d’amande, yaourt au soja, fauxmage, etc). 

L’assiette de votre déjeuner et de votre dîner devrait idéalement contenir ¼ de protéine animale ou végétale (viande, poisson, œuf, tofu, tempeh, seitan), ¼ de céréales complètes (pâtes, riz, millet, petit épeautre, lentilles, pois chiches, pain, etc), ½ de légumes et une portion d’huile végétale. L’idéal est de sélectionner des produits bruts qui vous cuisinerez vous-même, issus de l’agriculture biologique, de saison et locaux. 

La collation peut être salée ou sucrée et dépendra du reste de vos repas : un fruit frais et de la purée d’oléagineux, un petit sandwich fromage-crudités ou encore une compote de fruit et un carré de chocolat noir avec une poignée d’oléagineux.

 

Nourriture équilibrée, fruits, légumes et légumineuses

Make Me Healthy, le spécialiste du rééquilibrage alimentaire

Make Me Healthy est spécialiste du rééquilibrage alimentaire. Leur équipe de diététiciennes passionnées accompagnent de nombreux patients dans leur démarche. Les objectifs peuvent être divers : perte/prise de poids, stabilisation du poids de forme, pathologie, grossesse… mais la base reste la même : prendre soin de leur santé. 

Mettre en place une alimentation équilibrée nécessite d’apporter à votre organisme tout ce dont il a besoin pour son bon fonctionnement, tout en gardant le plaisir dans l’assiette pour pouvoir maintenir cette nouvelle hygiène de vie sur le long terme. C’est un point extrêmement important. Il s’agit d’une nouvelle hygiène de vie que vous mettrez en place avec votre diététicienne, l’objectif est d’ancrer vos nouvelles habitudes dans une routine qui vous convient et pour cela pas question d’être dans la restriction. Oubliez le régime, Make Me Healthy est là pour vous accompagner dans votre rééquilibrage alimentaire.

Plus concrètement, si apporter à votre organisme des aliments de qualité (bruts, bio, de saison et locaux), comme vous le faites peut-être déjà est un excellent point ; il est important que les portions, dans chaque catégorie d’aliments, soient adaptées à vos besoins et que de ce fait la répartition en macronutriments soit la bonne. Il en est de même pour les micronutriments : il est essentiel qu’ils couvrent vos besoins. 

Pour cela, vous pouvez faire confiance à une diététicienne qui calculera vos besoins énergétiques en fonction de votre métabolisme de base, votre âge, votre sexe, votre poids, votre taille, votre activité physique, etc. Chez Make Me Healthy, l’équipe de diététiciennes se base également sur votre alimentation actuelle, grâce à vos relevés alimentaires et un bilan diététique extrêmement complet, pour vous proposer un programme alimentaire adapté. Ensuite, elles s’assurent d’une bonne répartition en macronutriments et micronutriments et procèdent au fractionnement adapté.

Pas d’inquiétude, de votre côté cela se traduit par un programme alimentaire vous indiquant les quantités des différentes catégories d’aliments à consommer à chaque repas (petit déjeuner, déjeuner, dîner et collation(s)). Et encore mieux, vous retrouverez plus de 700 recettes sur leur application pour traduire encore plus facilement votre programme alimentaire. Il n’y a plus qu’à suivre la recette en utilisant vos grammages.

 

Des programmes alimentaires adaptés

En plus de votre programme alimentaire, les consultations de suivi permettent à votre diététicienne d’adapter votre programme alimentaire en fonction de votre ressenti, de votre évolution vers votre objectif et bien-sûr de répondre aux nombreuses questions qui vous viendront au cours du suivi. 

Dès la première semaine, leurs patients ressentent des effets positifs sur leur système digestif : ballonnements diminués voir supprimés, ventre dégonflé, transit régulé… Une chose est certaine, votre microbiote vous remerciera. Une fois une alimentation équilibrée mise en place, Make Me Healthy recommande bien-sûr une cure de probiotiques, à faire au moins une fois par an, pour venir restaurer votre flore intestinale.

Puis, en quelques semaines vous pourrez voir la qualité de votre peau améliorée, tout comme vos cheveux et surtout une énergie qui revient au galop ! 

Grâce au partenariat entre Nahibu et Make Me Healthy, nous vous faisons bénéficier de réductions exceptionnelles sur les formules de consultations avec l’équipe de diététiciennes : 

  • Remise de 5 euros sur la formule 3 consultations avec le code NAHIBU5
  • Remise de 10 euros sur la formule 8 consultations avec le code NAHIBU10
  • Remise de 15 euros sur la formule 12 consultations avec le code NAHIBU15

Les consultations diététiques proposées par Make Me Healthy peuvent être prises en charge par votre mutuelle / complémentaire santé. N’hésitez-pas à leur transmettre un devis pour connaître le remboursement dont vous pouvez bénéficier.

L’alimentation est la première étape pour prendre soin de vous.😉

 

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Prenez soin de votre microbiote avec Nahibu.