Riz au lait aux noisettes

par Mathilde Thuaud | Oct 25, 2021 | Recettes

Riz au lait aux noisettes

Nous vous proposons une variante du riz au lait en utilisant la noisette. 🌰 Le lait de noisette peut être une alternative pour les personnes qui digèrent mal le lait animal. 🍚

1 heure

Recette pour 4 personnes

Dessert

🌰 Ingrédients :

✔️ 1L de lait de noisettes

✔️ 100g de riz rond

✔️ 70g de miel

✔️ Une poignée de noisettes entières

👨‍🍳 Préparation :

Dans une casserole, verser le riz rond avec un peu d’eau. Faire blanchir pendant une minute.
Ajouter le lait de noisettes et le miel. Bien mélanger et porter à ébullition la préparation.
Continuer à cuire pendant 45 minutes, à petit feu. Mélanger de temps en temps.
Verser le riz au lait dans des ramequins.
Laisser refroidir puis placer au frais.
Avant de servir, parsemer le riz au lait de noisettes concassées.

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Pot-au-feu

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4 heures

Recette pour 6 à 8 personnes

Plat

🥕 Ingrédients :

✔️ 1,5 kg de viande de bœuf locale préparée par votre boucher

(Exemple : gîte, macreuse, plat de côtes, jarret)

✔️ 2 oignons

✔️ 1 beau bouquet garni (laurier, thym, etc.)

✔️ 6 clous de girofle

✔️ 3 poireaux

✔️ 1 branche de céleri

✔️ 3 navets

✔️ 2 mini-fenouils

✔️ 8 pommes de terre

✔️ Gros sel gris

✔️ Poivre noir en grains

👨‍🍳 Préparation :

Eplucher les légumes et les laver. Les laisser entiers.
Mettre les pommes de terre dans un saladier d’eau froide.
Piquer les oignons avec les clous de girofle.
Dans un grand faitout, disposer les morceaux de viande, ajouter de l’eau froide jusqu’au 2/3, saler au gros sel, et poivrer.
Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, écumer régulièrement.
Au bout de 40 min, ajouter les oignons, les carottes, les poireaux, les fenouils, le céleri branche et le bouquet garni.
Baisser le feu et laisser mijoter 1 h 30.
Puis ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 1 h à feu doux. Si besoin, ajouter de l’eau et vérifier l’assaisonnement.

Suggestion : Avec les restes, je vous propose une recette de boulettes de bœuf aux algues. Vous pouvez également préparer des croquettes ou un hachis parmentier. Le jus sera dégusté en bouillon, rien ne se jette.

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