Soupe de poireaux

par Mathilde Thuaud | Jan 6, 2022 | Recettes

Soupe de poireaux

Pour retrouver l’équilibre après les fêtes, nous vous proposons une soupe de poireaux. 🍲 Une recette simple pour faire le plein de fibres et de vitamines ! 🌿

35 minutes

Recette pour 6 personnes

Entrée

🥔 Ingrédients :

✔️ 4 poireaux

✔️ 3 pommes de terre

✔️ 1 cube de bouillon de volaille

✔️ Sel

✔️ Poivre

👨‍🍳 Préparation :

Laver les légumes. Emincer les poireaux. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Mettre les légumes coupés dans une cocotte. Recouvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon. Assaisonner et couvrir la cocotte.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
Quand les légumes sont cuits suffisamment, mixer la préparation.

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Découvrez d’autres recettes saines et équilibrées.

Dahl de lentilles vertes et haricots mungo

Juil 2022

Le dahl de lentilles est un plat végétarien traditionnel en Inde. Vous pouvez le servir avec du riz pour un repas complet ! 🍚

Buddha bowl végétarien

Juil 2022

Le buddha bowl est une recette simple à réaliser suivant les saisons. Une idée de repas bon pour votre microbiote et facile à emporter ! ☀️

Banana bread aux pruneaux

Juil 2022

Le banana bread est une recette incontournable pour les petits déjeuners ! Nous vous proposons aujourd’hui d’y ajouter des pruneaux.

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Une recette saine pour votre microbiote.

Salade d’hiver au radis noir

par Mathilde Thuaud | Jan 6, 2022 | Recettes

Salade d’hiver au radis noir

La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de salade hivernale. ❄️ Ces légumes colorés vous apporteront plein de vitamines !

15 minutes

Recette pour 4 personnes

Entrée

🥬 Ingrédients :

✔️ 2 radis noir

✔️ 1 betterave chioggia

✔️ 1 radis red meat

✔️ 2 clémentines

✔️ 1 échalote

✔️ 50 g de raisins blonds secs

✔️ 2 c. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé

✔️ 6 . à soupe d’huile de noix

✔️ Fleur de sel

✔️ Piment d’Espelette

👨‍🍳 Préparation :

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, verser la fleur de sel, le piment et le vinaigre. Mélanger et ajouter l’huile.
Couper à vif les deux clémentines et les trancher.
Laver et brosser tous les légumes.
Eplucher et émincer l’échalote.
Râper les légumes.
Disposer l’ensemble dans un saladier, ajouter les raisins et quelques clémentines. Verser la vinaigrette et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Verser dans des coupelles et agrémenter de feuilles de sauge émincées et de clémentines. Réhydrater les raisins secs si vous le souhaitez.

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Pudding de chia, coco et ananas

par Mathilde Thuaud | Jan 6, 2022 | Recettes

Pudding de chia, coco et ananas

Pour bien commencer la journée, nous vous proposons un pudding de chia. 🧉 Simple et efficace, la recette se décline selon les envies et les saisons. 🤩 L’ananas ajoute une touche de fraîcheur et apporte des vitamines ! 🍍

10 minutes

Recette pour 2 personnes

Petit-déjeuner

🥥 Ingrédients :

✔️ 260 ml de lait de coco (ou autre lait végétal)260 ml de lait de coco (ou autre lait végétal)

✔️ 6 c. à soupe de graines de chia

✔️ 120 g d’ananas

✔️ 4 c. à café de noisettes concassées

👨‍🍳 Préparation :

Mélanger les graines de chia avec le lait. Laisser reposer 2 minutes avant de mélanger.
Mettre au réfrigérateur pour le faire refroidir toute la nuit.
Pour le dressage, découper des morceaux d’ananas. Ajouter l’ananas coupé sur le pudding ainsi que les noisettes concassées.

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Velouté de chou-fleur

par Mathilde Thuaud | Déc 10, 2021 | Recettes

Velouté de chou-fleur

Nous vous proposons une recette de velouté onctueux aux légumes de saison. 🍵 Le chou-fleur et le poireau sont pauvres en calories. 🥦

45 minutes

Recette pour 4 personnes

Entrée

🥦 Ingrédients :

✔️ 5 clémentines

✔️ 1 chou-fleur

✔️ 4 petits poireaux

✔️ 3 gousses d’ail

✔️ 1 c. à soupe de graines de cumin ou de fenouil

✔️ Huile d’olive

✔️ 2 c. à soupe de crème végétale

✔️Sel

✔️ Poivre noir

👨‍🍳 Préparation :

Laver et couper les poireaux en rondelles.
Faire cuire les poireaux à l’étouffée pendant 10 minutes à couvert avec un filet d’huile d’olive et l’ail.
Laver le chou-fleur puis enlever les feuilles extérieures les plus épaisses. Déchirer à la main les feuilles tendres. Couper le chou pour garder toutes les branches.
Dans une marmite, mettre le chou-fleur en le recouvrant d’eau froide sans trop le submerger. Ajouter 1 cuillère à soupe rase de graines de cumin ou de fenouil.
Porter à ébullition et ajouter les poireaux et l’ail déjà cuits. Couvrir et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
Assaisonner de poivre et de sel à votre convenance. Mixer la préparation afin d’obtenir un velouté onctueux. Ajouter la crème végétale.

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Biscuits de Noël à la châtaigne

par Mathilde Thuaud | Déc 8, 2021 | Recettes

Biscuits de Noël à la châtaigne

Voici une recette simple à réaliser pour préparer l’attente de Noël ! 🌟 Nous vous proposons ici d’utiliser du lait de châtaignes. 🌰 Choisissez les épices que vous préférez ! 🎄

40 minutes

Recette pour 20 biscuits

Dessert

🌰 Ingrédients :

✔️ 100 g de farine semi-complète

✔️ 20 ml de lait de châtaignes

✔️ 70 g de sirop d’agave

✔️ 45 g d’huile de coco

✔️ 70 g de crème de coco

✔️ Cannelle ou Quatre épices

👨‍🍳 Préparation :

Mélanger le lait avec 50 g de sirop d’agave, l’huile de coco fondue et les épices. Bien mélanger puis ajouter la farine.
Pétrir la pâte à la main. Préchauffer le four à 170°C.
Etaler la pâte avec un rouleau sur votre plan de travail, préalablement fariné. Avec des emportes de pièces, découper la pâte.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Pour réaliser la crème, mélanger la crème de coco (sans le jus) avec 20 g de sirop d’agave.
Tremper les biscuits refroidis dans la crème.

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Soupe de poireaux

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Biscuits de Noël à la châtaigne

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