Panna Cotta à l’amande et coulis de kiwi

Panna Cotta à l’amande et coulis de kiwi

par | Fév 1, 2022 | Recettes

Panna cotta à l’amande et coulis de kiwi

La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de panna cotta à l’amande agrémentée de son coulis de kiwi. 🥝

Une recette saine pour votre microbiote.

1h20

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 à 6 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Dessert

🥝 Ingrédients :

✔️ 15 g de fécule de pomme de terre

✔️ 40 cl de boisson d’amande

✔️ 20 cl de spécialité épaisse de soja

✔️ 30 g de sirop d’agave

✔️ 1/2 cuillerée à café d’agar-agar

✔️ 2 kiwis

✔️ 1 avocat

✔️ 5 cl d’eau

👨‍🍳 Préparation :

Préparation de la vinaigrette

  1. Dans une casserole, réunir la boisson d’amandes, la fécule, le sirop d’agave et l’agar-agar. Faire chauffer en mélangeant pendant environ 8 min à feu doux. Hors du feu, ajouter la spécialité végétale et bien mélanger.
  2. Verser dans des verrines et faire prendre au froid (2 h).
  3. Une fois la crème prise, préparer le coulis.
  4. Eplucher les kiwis et l’avocat.
  5. Verser l’ensemble dans un blinder et mixer. Si besoin ajouter un peu d’eau et du sirop d’agave. Bien mélanger.
  6. Verser le coulis sur les panna cottas prises et disposer au frais jusqu’au moment de servir.
  7. Dressage : ajouter des rondelles de kiwis ou quelques fleurs sur vos panna cottas.

Téléchargez GRATUITEMENT le calendrier des fruits et légumes de saison.

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Tarte aux nectarines

Tarte aux nectarines

Juil 2022

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Buddha bowl végétarien

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Juil 2022

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Une recette saine pour votre microbiote.

Poke bowl au chou rouge

Poke bowl au chou rouge

par | Fév 1, 2022 | Recettes

Poke bowl

Déclinable selon les envies et les saisons, nous vous proposons une recette de poke bowl avec des légumes de saison. 🥑 Vous pouvez également ajouter des graines de sésame et du jus de citron pour assaisonner votre poke bowl ! 🍋

Une recette saine pour votre microbiote.

25 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 1 personne

Une recette saine pour votre microbiote.

Entrée

🍊 Ingrédients :

✔️ 50 g de riz cru

✔️ 1 grosse poignée de pousses d’épinard

✔️ 1 carotte

✔️ 1 poignée de chou rouge émincé

✔️ 1/2 avocat

✔️ 50 g d’émincé de saumon

✔️ 1 c. à soupe de vinaigre de riz

✔️ 1 c. à soupe de tamari

✔️ gingembre

👨‍🍳 Préparation :

  1. Faire cuire le riz.
  2. Couper la carotte en bâtonnets, l’avocat en cubes et émincer le chou rouge.
  3. Egoutter et rincer le riz cuit à l’eau froide. Placer le riz dans un bol et l’assaisonner avec le vinaigre de riz et le gingembre râpé.
  4. Assembler votre bol en déposant tous vos ingrédients dans le bol.
  5. Assaisonner selon vos envies de sauce tamari.

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Tarte aux nectarines

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Buddha bowl végétarien

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Risotto de céleri-rave

Risotto de céleri-rave

par | Fév 1, 2022 | Recettes

Risotto de céleri-rave

Voici une recette de risotto à base de céleri-rave ! Les noisettes apportent du croquant dans cette recette fondante. 🌰🤤

Une recette saine pour votre microbiote.

30 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Plat

🍚 Ingrédients :

✔️ 1/2 céleri-rave

✔️ 500 g de champignons de Paris

✔️ 400 ml de crème liquide

✔️ 100 g de parmesan

✔️40 g de noisettes

✔️ Huile d’olive

✔️ Sel

✔️ Poivre

👨‍🍳 Préparation :

  1. Eplucher le céleri-rave et le couper en morceaux.
  2. Mixer les morceaux de céleri-rave afin d’obtenir de petits morceaux.
  3. Laver et couper les champignons.
  4. Concasser les noisettes.
  5. Faire chauffer dans une casserole à feu doux la crème liquide avec 400 ml d’eau et éventuellement la moitié d’un bouillon de légumes. Saler et poivrer.
  6. Lorsque la crème bout, ajouter les morceaux de céleri dans la casserole et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire environ 8 min à feu très doux.
  7. Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les champignons 5 min. Saler et poivrer.
  8. Couper le feu sous la casserole lorsque le céleri est cuit. Ajouter le parmesan et mélanger. Servir le risotto de céleri avec les champignons et les noisettes !

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Tarte aux nectarines

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Buddha bowl végétarien

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Cake au citron

Cake au citron

par | Fév 1, 2022 | FODMAP, Recettes

Cake au citron

Découvrez cette recette de cake au citron pauvre en FODMAP ! 🍋

Une recette saine pour votre microbiote.

1 heure

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Dessert

🍋 Ingrédients :

✔️ 100 g de farine de riz

✔️ 50 g de maïzena

✔️ 5 c. à soupe d’huile neutre

✔️ 50 g de sucre

✔️ 10 cl de lait végétal

✔️ 1 sachet de levure sans gluten

✔️ 3 oeufs

✔️ 1 zeste de citron

👨‍🍳 Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Verser la farine dans un saladier avec le sucre en poudre, la levure et une pincée de sel.
  3. Bien mélanger et creuser un puit.
  4. Casser les oeufs dans le puit et y ajouter l’huile ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
  5. Verser la pâte dans un moule à cake.
  6. Enfourner pendant 40 min.

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Tarte aux nectarines

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Buddha bowl végétarien

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Clafoutis de mandarines

Clafoutis de mandarines

par | Jan 6, 2022 | FODMAP, Recettes

Clafoutis de mandarines

Stimulez votre système immunitaire avec cette recette de clafoutis de mandarines. 🍊

Cette recette est pauvre en FODMAP mais riche en vitamine C !

Une recette saine pour votre microbiote.

25 minutes

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Recette pour 4 personnes

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Dessert

🍊 Ingrédients :

✔️ 4 mandarines

✔️ 80 cl de crème de riz

✔️ 4 oeufs

✔️ 4 c. à soupe de sucre de canne

👨‍🍳 Préparation :

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mélanger la crème de riz avec les oeufs et le sucre.
  3. Déposer les quartiers de mandarines au fond d’un moule.
  4. Recouvrir les fruits de la préparation.
  5. Enfourner pendant 15 minutes environ.

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Tarte aux nectarines

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