Smoothie raisins, framboise et pastèque

Smoothie raisins, framboise et pastèque

par | Sep 16, 2021 | Recettes

Smoothie raisins, framboise et pastèque

Nous vous proposons une recette de smoothie vitaminé et microbiote-friendly avec des fruits de saison, parfait pour la fin de l’été.

La consommation de ces fruits limiterait le risque cardiovasculaire.

Une recette saine pour votre microbiote.

15 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Boisson

🍇 Ingrédients :

✔️ 180 g de raisin

✔️ 700 g de pastèque

✔️ 250 g de framboise

👨‍🍳 Préparation :

  1. Couper la pastèque en morceaux.
  2. Laver les grains de raisin.
  3. Mixer les fruits dans un blender.

Suggestion : Ajouter une feuille de menthe pour décorer. 🌿

 

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Une recette saine pour votre microbiote.
Salade de betteraves aux noix

Salade de betteraves aux noix

par | Sep 13, 2021 | Recettes

Salade de betteraves aux noix

La betterave, riche en vitamines et en antioxydants, est ici associée à de la noix qui ramènera du craquant dans cette recette.

Une recette saine pour votre microbiote.

10 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Entrée

🌰 Ingrédients :

✔️ 2 betteraves cuites

✔️ 15 cerneaux de noix

✔️ 1 gousse d’ail

✔️ 1 yaourt à la grecque

✔️ Poivre

✔️ Sel

✔️ Vinaigre

👨‍🍳 Préparation :

  1. Découper les betteraves en morceaux.
  2. Écraser les cerneaux de noix.
  3. Mélanger dans un saladier les betteraves, les noix, le yaourt, l’ail. Assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre.
  4. Laisser reposer au frais quelques heures.

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Aubergines grillées à la grenade

Aubergines grillées à la grenade

par | Sep 6, 2021 | Recettes

Aubergines grillées à la grenade

« La cheffe Alexandra Beauvais vous a concocté une recette bien-être, spéciale « Microbiote » qui contient des ingrédients bons pour votre flore intestinale. »

Cette recette est une source de vitamine C et elle est riche en fibre. La grenade est un anti-inflammatoire et un antioxydant.

Une recette saine pour votre microbiote.

20 minutes

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Recette pour 4 personnes

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Plat

 🍆 Ingrédients :

✔️ 3 belles aubergines

✔️ 1/4 à 1/2 grenade

✔️ 1 poignée de chou kale ou de salade

✔️ 1 mozzarella de bufflonne ou 1 burrata

✔️ 2 poignées de noix de cajou

✔️ Huile d’olive

✔️ Fleur de sel

✔️ Poivre du moulin

Pour la sauce :

✔️ 2 spécialités de soja nature (ou de yaourt à la grecque)

✔️ 1 c. à soupe de beurre de cacahuète

✔️ 1 jus de citron vert (soit 2 citrons lime)

✔️ Gros sel gris

✔️ Fleur de sel

✔️ Piment d’espelette

✔️ Huile d’olive

👨‍🍳 Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Laver les aubergines et les couper en gros cubes. Les disposer côté peau sur une plaque de cuisson préalablement munie d’un papier de cuisson. Arroser d’huile d’olive, de quelques grains de gros sel gris et de piment. Enfourner pour 30/40 min, elles doivent ressortir grillées.
  3. Préparer la sauce : Dans un mixer verser la spécialité de soja, le beurre de cacahuète, le jus de citron, un peu d’huile, le sel et le piment, mixer et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Dans une poêle sans matière grasse, faire torréfier les noix de cajou et réserver.
  5. Laver et sécher le chou kale. L’émincer et le réserver.
  6. Couper et égrainer la grenade. Les couper en deux ou quatre (selon la grosseur).
  7. Dans un grand plat de service, disposer les aubergines, la mozzarella de bufflonne, parsemer de grenade, des noix de cajou et de chou kale.
  8. Arroser de sauce et servir aussitôt.

Suggestion : Vous pouvez ajouter des graines de courges, des noisettes concassées, du chanvre, bref pleins de bonnes choses croquantes ! 🌰

 

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Curry de patate douce

Curry de patate douce

par | Août 30, 2021 | Recettes

Curry de patate douce

Cette recette végétarienne favorise le transit intestinal. La patate douce est une source de fibres et elle est riche en vitamines A, B6, B9 et C.

Une recette saine pour votre microbiote.

20 minutes

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Recette pour 6 personnes

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Plat

🥔 Ingrédients :

✔️ 1 kg de patate douce

✔️ 500 g de pois chiches cuits

✔️ 1 oignon

✔️ 500 ml de lait de coco

✔️ 300 ml de bouillon de légumes

✔️ épices : curcuma, gingembre, cannelle, cumin, coriandre

👨‍🍳 Préparation :

  1.  Laver et peler les patates douces puis les couper en morceaux.
  2. Rincer et égoutter les pois chiches.
  3. Peler et émincer un oignon puis le faire revenir dans une sauteuse huilée.
  4. Ajouter la patate douce, les pois chiches et les épices selon votre convenance. Bien mélanger.
  5. Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes chauffé en amont.
  6. Bien mélanger et laisser cuire pendant 2à minutes à feu moyen.
  7. Cuire du riz complet pour servir avec. 

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Tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe

Tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe

par | Mai 19, 2021 | FODMAP, Recettes

Tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe

« La cheffe Alexandra Beauvais vous a concocté une recette bien-être, spéciale « Microbiote » qui contient des ingrédients bons pour votre flore intestinale. »

Découvrez la dernière recette microbiote friendly proposée par la Cheffe Alexandra Beauvais. La rhubarbe et la fraise sont à l’honneur.

Une recette saine pour votre microbiote.

30 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Dessert

🍎 Ingrédients :

✔️ 110 g farine de riz complète

✔️ 50 g farine de maïs

✔️ 40 g de fécule de pommes de terre

✔️ 100 g beurre ½ sel

✔️ 50 g sucre de canne blond

✔️ 1 œuf

Pour la garniture

✔️500 g rhubarbe

✔️ 150 g fraises

✔️ 70 g sucre de canne bio

✔️ 3 c. à soupe d’amandes en poudre

✔️ 1 c. à soupe sucre

✔️ 1 jaune d’œuf

👨‍🍳 Préparation :

Pâte brisée

  1. Préparer la pâte (même la veille). Dans la cuve d’un robot, mélanger le beurre en morceaux avec le sucre. Incorporer l’œuf entier puis ajouter les farines et la fécule.
  2. Mélanger, la pâte doit être lisse.
  3. Former une boule, couvrir de film alimentaire (disposer au frais 2h)

Garniture

  1. Éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons.
  2. Disposer la rhubarbe avec le sucre dans une casserole.
  3. Laisser cuire 15 min à feu moyen à doux.
  4. Égoutter en réservant le jus. Verser la rhubarbe dans un saladier et laisser tiédir.
  5. Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
  6. Dans un ramequin, mélanger le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de sucre et un peu d’eau.
  7. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
  8. Étaler la pâte sur un papier de cuisson.
  9. Verser la poudre d’amande sur le fonde de tarte, en laissant une marge de 3 cm sur les bords.
  10. Disposer la compotée de rhubarbe puis les fraises coupées et replier les bords sur le mélange de fruits.
  11. Badigeonner les bords de la pâte de jaune d’œuf et de sucre.
  12. Enfourner pendant 30 minutes
  13. Sortir et servir tiède ou froide

*Suggestion : Si vous n’avez pas de farine de maïs complétez par la farine de riz. Vous pouvez remplacer la fécule de pommes de terre par de la Maïzena. 

 

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