Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre

par | Mar 31, 2022 | Recettes

Salade de pommes de terre

Les beaux jours reviennent, les pique-niques aussi ! ☀️🧺

Nous vous proposons une salade à décliner selon vos envies (et ce qu’il reste dans le frigo 😉).

Une recette saine pour votre microbiote.

40 min

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Plat

🥑 Ingrédients :

✔️ 600 g de pommes de terre

✔️ 400 g d’haricots verts

✔️ 1 botte de radis

✔️ Quelques pousses de cresson

✔️ Sel

✔️ Poivre

✔️ 2 yaourts bulgares

✔️ 1 c. à soupe de câpres

✔️ 1/2 c. à café de moutarde

✔️ 1 branche d’aneth

👨‍🍳 Préparation :

  1. Laver les radis et les couper en fines rondelles.
  2. Laver les pommes de terre.
  3. Equeuter les haricots vert.
  4. Laver puis ciseler la branche d’aneth.
  5. Mélanger les yaourts avec la moutarde, le câpre et l’aneth ciselé. Assaisonner de sel et de poivre.
  6. Verser 1,5L d’eau avec du sel dans un cuiseur. Faire cuire les pommes de terre et les haricots en vapeur pendant 25 min.
  7. Vérifier la cuisson des légumes et prolonger si besoin.
  8. Couper les pommes de terre en deux.
  9. Servir les légumes et arroser de sauce.

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Panna Cotta à l’amande et coulis de kiwi

Panna Cotta à l’amande et coulis de kiwi

par | Fév 1, 2022 | Recettes

Panna cotta à l’amande et coulis de kiwi

La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de panna cotta à l’amande agrémentée de son coulis de kiwi. 🥝

Une recette saine pour votre microbiote.

1h20

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 à 6 personnes

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Dessert

🥝 Ingrédients :

✔️ 15 g de fécule de pomme de terre

✔️ 40 cl de boisson d’amande

✔️ 20 cl de spécialité épaisse de soja

✔️ 30 g de sirop d’agave

✔️ 1/2 cuillerée à café d’agar-agar

✔️ 2 kiwis

✔️ 1 avocat

✔️ 5 cl d’eau

👨‍🍳 Préparation :

Préparation de la vinaigrette

  1. Dans une casserole, réunir la boisson d’amandes, la fécule, le sirop d’agave et l’agar-agar. Faire chauffer en mélangeant pendant environ 8 min à feu doux. Hors du feu, ajouter la spécialité végétale et bien mélanger.
  2. Verser dans des verrines et faire prendre au froid (2 h).
  3. Une fois la crème prise, préparer le coulis.
  4. Eplucher les kiwis et l’avocat.
  5. Verser l’ensemble dans un blinder et mixer. Si besoin ajouter un peu d’eau et du sirop d’agave. Bien mélanger.
  6. Verser le coulis sur les panna cottas prises et disposer au frais jusqu’au moment de servir.
  7. Dressage : ajouter des rondelles de kiwis ou quelques fleurs sur vos panna cottas.

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Salade d’hiver au radis noir

Salade d’hiver au radis noir

par | Jan 6, 2022 | Recettes

Salade d’hiver au radis noir

La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de salade hivernale. ❄️ Ces légumes colorés vous apporteront plein de vitamines !

Une recette saine pour votre microbiote.

15 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Entrée

🥬 Ingrédients :

✔️ 2 radis noir

✔️ 1 betterave chioggia

✔️ 1 radis red meat

✔️ 2 clémentines

✔️ 1 échalote

✔️ 50 g de raisins blonds secs

✔️ 2 c. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé

✔️ 6 . à soupe d’huile de noix

✔️ Fleur de sel

✔️ Piment d’Espelette

👨‍🍳 Préparation :

Préparation de la vinaigrette

  1. Dans un bol, verser la fleur de sel, le piment et le vinaigre. Mélanger et ajouter l’huile.
  2. Couper à vif les deux clémentines et les trancher.
  3. Laver et brosser tous les légumes.
  4. Eplucher et émincer l’échalote.
  5. Râper les légumes.
  6. Disposer l’ensemble dans un saladier, ajouter les raisins et quelques clémentines. Verser la vinaigrette et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  7. Verser dans des coupelles et agrémenter de feuilles de sauge émincées et de clémentines. Réhydrater les raisins secs si vous le souhaitez.

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Salade de kaki

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par | Oct 4, 2021 | Recettes

Salade de kaki

Cette salade automnale est riche en vitamines et vous permettra de découvrir ou redécouvrir le goût du kaki.

Une recette saine pour votre microbiote.

15 minutes

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Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Entrée

🥗 Ingrédients :

✔️ 2 kakis

✔️ mâche ou salade verte

✔️ 1 betterave

✔️ quelques cerneaux de noix

✔️ sel, poivre

✔️ huile de noix

✔️ vinaigre de cidre

✔️ graines de grenade

👨‍🍳 Préparation :

  1. Laver, éplucher les kakis et couper les en cubes.
  2. Laver et essorer la salade. Laver la betterave, éplucher la et couper la en morceaux.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol de l’huile de noix, du vinaigre, du sel et du poivre.
  4. Dresser la salade en mélangeant les légumes. Assaisonner au moment de servir.

 

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Salade de betteraves aux noix

Salade de betteraves aux noix

par | Sep 13, 2021 | Recettes

Salade de betteraves aux noix

La betterave, riche en vitamines et en antioxydants, est ici associée à de la noix qui ramènera du craquant dans cette recette.

Une recette saine pour votre microbiote.

10 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

Une recette saine pour votre microbiote.

Entrée

🌰 Ingrédients :

✔️ 2 betteraves cuites

✔️ 15 cerneaux de noix

✔️ 1 gousse d’ail

✔️ 1 yaourt à la grecque

✔️ Poivre

✔️ Sel

✔️ Vinaigre

👨‍🍳 Préparation :

  1. Découper les betteraves en morceaux.
  2. Écraser les cerneaux de noix.
  3. Mélanger dans un saladier les betteraves, les noix, le yaourt, l’ail. Assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre.
  4. Laisser reposer au frais quelques heures.

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