Salade de pastèque à la feta

« La cheffe Alexandra Beauvais vous a concocté une recette bien-être, spéciale « Microbiote » qui contient des ingrédients bons pour votre flore intestinale. »

Vous pouvez ajouter un jus de citron ou un peu de vinaigre balsamique. C’est une entrée fraiche et agréable à déguster. Attention à bien choisir votre pastèque, elle doit être ferme. Un fromage frais de brebis ou de chèvre de nos régions fonctionnera également très bien.

Entrée

🍉 Ingrédients :

✔️ ¼ Pastèque

✔️ 200 g Feta IGP

✔️ 125 g de pignons de pin

✔️ Quelques feuilles de menthe et de sauge

✔️ Fleur de sel

✔️ Huile d’olive

✔️ Piment d’Espelette

👨‍🍳 Préparation :

1. Dans une poêle, sans matière grasse, torréfier les pignons de pin.
2. Débarrasser et réserver.
3. Eplucher, épépiner et couper la pastèque en dés.
4. Couper la feta en dés.
5. Laver les herbes aromatiques.
6. Emincer la menthe.
7. Effeuiller la sauge.
8. Dans un saladier, réunir, la pastèque, la feta, la menthe et la sauge et ajouter les pignons de pin torréfiés.
9. Ajouter un peu de fleur de sel, du piment et de l’huile d’olive.
10. Déguster bien frais.

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