Velouté automnal aux topinambours
Les journées d’automne sont parfois grises, alors mettez de la couleur dans vos assiettes avec ce velouté automnal. 🍁 Les légumes dans cette recette vous apporteront pleins de vitamines : A, B1, B6, B9 et C.
30 minutes
Recette pour 4 personnes
Entrée
🍐 Ingrédients :
✔️ 800 g de butternut
✔️ 6 topinambours
✔️ 200 g de patate douce
✔️ cube de bouillon de légumes
✔️ 1 oignon
✔️ Graines de courges, sel, poivre
👨🍳 Préparation :
- Laver et éplucher les légumes. Couper les en morceaux.
- Placer les légumes dans une marmite et les recouvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes et faire cuire à feu moyen.
- A ébullition, laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
- Mixer la préparation. Saler et poivrer selon votre convenance.
- Verser le velouté dans des récipients. Ajouter des graines de courges sur le velouté.
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