Le Kéfir Dumoulin : une boisson naturellement vivante et pétillante.

Qu’est-ce que le kĂ©fir de fruits ? Quels sont ses bienfaits ?

Originaire du Caucase et crĂ©Ă© il y a plus de 2000 ans, le kĂ©fir de fruits est une boisson vivante, naturellement riche en micro-organismes et pauvre en sucre. Cette boisson participe au renforcement des dĂ©fenses immunitaires et dĂ©tient des propriĂ©tĂ©s diĂ©tĂ©tiques et purifiantes. Le kĂ©fir d’eau et de fruits est obtenu grĂące Ă  la fermentation des grains de kĂ©fir auxquelles on ajoute de l’eau, des fruits frais et du sucre. On obtient alors une boisson naturellement vivante et pĂ©tillante, riche en probiotiques, riche en goĂ»t et pauvre en sucre.

Qu’est-ce que le Labo Dumoulin ?  

Le Labo Dumoulin est une jeune marque française qui veut dĂ©mocratiser l’alimentation positive. Pour cela, elle brasse en Alsace une gamme de kĂ©fir d’eau et de fruits bio en y apportant pĂ©dagogie et plaisir. Cette entreprise a Ă©tudiĂ© avec un laboratoire de recherche reconnu, la stabilitĂ© des micro-organismes dans leurs kĂ©firs de fruits. Ils sont garantis vivants entre 3 et 4 mois, ensuite les micro-organismes, dits probiotiques, commencent Ă  disparaĂźtre. Le kĂ©fir de fruits perdant alors une partie de ses bienfaits.

Ils ont lancĂ© une identification des souches : Kloeckera apis, Leuconostoc mesenteroides spp dextranicum, Lactobacilluls sp, Saccharomyces cerevisiae, et bien d’autres encore 


Afin de prĂ©server et de faire reconnaĂźtre ce savoir-faire artisanal et la recette ancestrale du kĂ©fir de fruits, le Labo Dumoulin souhaite crĂ©er le label du « vĂ©ritable kĂ©fir de fruits » en collaboration avec d’autres brasseurs artisanaux.

La fermentation est un univers incroyable. La fermentation développe naturellement des micro-organismes vivant présents dans ce type de boisson. Pourquoi les tuer et en ajouter des micro-organismes fabriqués en laboratoire ?

Partenariat entre le Labo Dumoulin et Nahibu - KĂ©fir microbiote

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