Partenariat entre le Labo Dumoulin et Nahibu

Le Kéfir Dumoulin : une boisson naturellement vivante et pétillante.

Qu’est-ce que le kéfir de fruits ? Quels sont ses bienfaits ?

Originaire du Caucase et créé il y a plus de 2000 ans, le kéfir de fruits est une boisson vivante, naturellement riche en micro-organismes et pauvre en sucre. Cette boisson participe au renforcement des défenses immunitaires et détient des propriétés diététiques et purifiantes. Le kéfir d’eau et de fruits est obtenu grâce à la fermentation des grains de kéfir auxquelles on ajoute de l’eau, des fruits frais et du sucre. On obtient alors une boisson naturellement vivante et pétillante, riche en probiotiques, riche en goût et pauvre en sucre.

Qu’est-ce que le Labo Dumoulin ?  

Le Labo Dumoulin est une jeune marque française qui veut démocratiser l’alimentation positive. Pour cela, elle brasse en Alsace une gamme de kéfir d’eau et de fruits bio en y apportant pédagogie et plaisir. Cette entreprise a étudié avec un laboratoire de recherche reconnu, la stabilité des micro-organismes dans leurs kéfirs de fruits. Ils sont garantis vivants entre 3 et 4 mois, ensuite les micro-organismes, dits probiotiques, commencent à disparaître. Le kéfir de fruits perdant alors une partie de ses bienfaits.

Ils ont lancé une identification des souches : Kloeckera apis, Leuconostoc mesenteroides spp dextranicum, Lactobacilluls sp, Saccharomyces cerevisiae, et bien d’autres encore …

Afin de préserver et de faire reconnaître ce savoir-faire artisanal et la recette ancestrale du kéfir de fruits, le Labo Dumoulin souhaite créer le label du « véritable kéfir de fruits » en collaboration avec d’autres brasseurs artisanaux.

La fermentation est un univers incroyable. La fermentation développe naturellement des micro-organismes vivant présents dans ce type de boisson. Pourquoi les tuer et en ajouter des micro-organismes fabriqués en laboratoire ?

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