Velouté automnal aux topinambours

Les journées d’automne sont parfois grises, alors mettez de la couleur dans vos assiettes avec ce velouté automnal. 🍁 Les légumes dans cette recette vous apporteront pleins de vitamines : A, B1, B6, B9 et C.

30 minutes

Recette pour 4 personnes

Entrée

🍐 Ingrédients :

✔️ 800 g de butternut

✔️ 6 topinambours

✔️ 200 g de patate douce

✔️ cube de bouillon de légumes

✔️ 1 oignon

✔️ Graines de courges, sel, poivre

👨‍🍳 Préparation :

Laver et éplucher les légumes. Couper les en morceaux.
Placer les légumes dans une marmite et les recouvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes et faire cuire à feu moyen.
A ébullition, laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
Mixer la préparation. Saler et poivrer selon votre convenance.
Verser le velouté dans des récipients. Ajouter des graines de courges sur le velouté.

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