Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur

Nous vous proposons une recette de velouté onctueux aux légumes de saison. 🍵 Le chou-fleur et le poireau sont pauvres en calories. 🥦

Une recette saine pour votre microbiote.

45 minutes

Une recette saine pour votre microbiote.

Recette pour 4 personnes

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Entrée

🥦 Ingrédients :

✔️ 5 clémentines

✔️ 1 chou-fleur

✔️ 4 petits poireaux

✔️ 3 gousses d’ail

✔️ 1 c. à soupe de graines de cumin ou de fenouil

✔️ Huile d’olive

✔️ 2 c. à soupe de crème végétale

✔️Sel

✔️ Poivre noir

👨‍🍳 Préparation :

  1. Laver et couper les poireaux en rondelles.
  2. Faire cuire les poireaux à l’étouffée pendant 10 minutes à couvert avec un filet d’huile d’olive et l’ail.
  3. Laver le chou-fleur puis enlever les feuilles extérieures les plus épaisses. Déchirer à la main les feuilles tendres. Couper le chou pour garder toutes les branches.
  4. Dans une marmite, mettre le chou-fleur en le recouvrant d’eau froide sans trop le submerger. Ajouter 1 cuillère à soupe rase de graines de cumin ou de fenouil.
  5. Porter à ébullition et ajouter les poireaux et l’ail déjà cuits. Couvrir et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
  6. Assaisonner de poivre et de sel à votre convenance. Mixer la préparation afin d’obtenir un velouté onctueux. Ajouter la crème végétale.

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30 minutes

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Recette pour 4 personnes

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Entrée

🍐 Ingrédients :

✔️ 800 g de butternut

✔️ 6 topinambours

✔️ 200 g de patate douce

✔️ cube de bouillon de légumes

✔️ 1 oignon

✔️ Graines de courges, sel, poivre

👨‍🍳 Préparation :

  1. Laver et éplucher les légumes. Couper les en morceaux.
  2. Placer les légumes dans une marmite et les recouvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes et faire cuire à feu moyen.
  3. A ébullition, laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
  4. Mixer la préparation. Saler et poivrer selon votre convenance.
  5. Verser le velouté dans des récipients. Ajouter des graines de courges sur le velouté.

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