Risotto de céleri-rave

Voici une recette de risotto à base de céleri-rave ! Les noisettes apportent du croquant dans cette recette fondante. 🌰🤤

Plat

🍚 Ingrédients :

✔️ 1/2 céleri-rave

✔️ 500 g de champignons de Paris

✔️ 400 ml de crème liquide

✔️ 100 g de parmesan

✔️40 g de noisettes

✔️ Huile d’olive

✔️ Sel

✔️ Poivre

👨‍🍳 Préparation :

1. Eplucher le céleri-rave et le couper en morceaux.
2. Mixer les morceaux de céleri-rave afin d’obtenir de petits morceaux.
3. Laver et couper les champignons.
4. Concasser les noisettes.
5. Faire chauffer dans une casserole à feu doux la crème liquide avec 400 ml d’eau et éventuellement la moitié d’un bouillon de légumes. Saler et poivrer.
6. Lorsque la crème bout, ajouter les morceaux de céleri dans la casserole et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire environ 8 min à feu très doux.
7. Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les champignons 5 min. Saler et poivrer.
8. Couper le feu sous la casserole lorsque le céleri est cuit. Ajouter le parmesan et mélanger. Servir le risotto de céleri avec les champignons et les noisettes !

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