Buddha bowl végétarien
Le buddha bowl est une recette simple à réaliser suivant les saisons. Une idée de repas bon pour votre microbiote et facile à emporter ! ☀️
20 minutes
Recette pour 1 personne
Plat
🥑 Ingrédients :
✔️ 40 g de quinoa complet
✔️ 3 c. à soupe de pois chiches cuits
✔️ 1 échalote
✔️ 1 avocat
✔️ 1 carotte
✔️ 1 tomate
✔️ 1 poignée de mâche
✔️ Germes de blé
✔️ Graines de courge
✔️ 2 c. à soupe de yaourt nature
✔️ Jus de citron
✔️ Coriandre
✔️ Pâte de sésame
👨🍳 Préparation :
- Éplucher et émincer l’échalote puis la faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter le quinoa et laisser blondir pendant 2 minutes environ. Ajouter le double du volume en eau et laisser cuire à couvert 10 minutes.
- Laver et préparer les légumes sous la forme souhaitée (cube, bâtonnets, lamelles…).
- Une fois le quinoa cuit, le verser dans un bol. Disposer dessus les pois chiches et les légumes.
- Pour la vinaigrette, mélanger dans un bol du jus de citron avec 1 cuillère à soupe de pâte de sésame. Ajouter le yaourt, mélanger puis verser sur le bol.
- Terminer par saupoudrer de germes de blé, de graines de courge et de coriandre.
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