Tartine printanière
La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de tartine printanière. 🌸 Hautes en couleurs et en saveurs, voici une belle représentation du printemps !
1h
Recette pour 4 personnes
Entrée
🌸 Ingrédients :
1 pain au sarrasin
200 g de fromage de chèvre ou de brebis frais
300 g de fèves
10 radis
Feuilles de menthe
Pousses germées (radis ou autre)
Fleurs (bourrache, pâquerettes…)
Huile d’olive
Gros sel gris
Fleur de sel
Poivre du moulin
👨🍳 Préparation :
- Cuire les fèves 5 min dans de l’eau bouillante salée au gros sel. Une fois cuites les plonger dans de l’eau très froide. Laisser refroidir complètement.
- Dans un saladier, travailler le fromage frais avec l’oignon blanc émincé, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Laver les pousses germées et la menthe. Ciseler la menthe.
- Dans une assiette, écraser légèrement les fèves, les arroser d’un peu d’huile d’olive et ajouter la menthe avant de mélanger.
- Couper des tranches de pain, disposer la préparation fromagère puis les fèves à la menthe et finaliser le dressage avec des radis, des pousses germées et des fleurs.
- Assaisonner si besoin de sel et de poivre.
Fin de l’article · 19 AVR 2022
Vous venez de lire 1 minutes. Merci pour votre attention — c’est ce qui rend ce blog possible.
Aller plus loin
Découvrez la composition de votre microbiote.
Test à domicile · Résultats sous 4 semaines · Rapport scientifique personnalisé
Commander mon test169 € · livraison gratuite