Salade d’hiver au radis noir
La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de salade hivernale. ❄️ Ces légumes colorés vous apporteront plein de vitamines !
15 minutes
Recette pour 4 personnes
Entrée
🥬 Ingrédients :
1 betterave chioggia
1 radis red meat
2 clémentines
1 échalote
50 g de raisins blonds secs
2 c. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
6 . à soupe d’huile de noix
Fleur de sel
Piment d’Espelette
👨🍳 Préparation :
Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, verser la fleur de sel, le piment et le vinaigre. Mélanger et ajouter l’huile.
- Couper à vif les deux clémentines et les trancher.
- Laver et brosser tous les légumes.
- Eplucher et émincer l’échalote.
- Râper les légumes.
- Disposer l’ensemble dans un saladier, ajouter les raisins et quelques clémentines. Verser la vinaigrette et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Verser dans des coupelles et agrémenter de feuilles de sauge émincées et de clémentines. Réhydrater les raisins secs si vous le souhaitez.
Fin de l’article · 6 JAN 2022
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