Dans cet article, vous allez découvrir ce que signifie les FODMAPs. Mais de quoi s’agit-il réellement ? Êtes-vous au point sur les « Fermentescibles, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides ou Polyols » ?
Salade d’hiver au radis noir
Salade d’hiver au radis noir
La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de salade hivernale. ❄️ Ces légumes colorés vous apporteront plein de vitamines !
15 minutes
Recette pour 4 personnes
Entrée
🥬 Ingrédients :
✔️ 2 radis noir
✔️ 1 betterave chioggia
✔️ 1 radis red meat
✔️ 2 clémentines
✔️ 1 échalote
✔️ 50 g de raisins blonds secs
✔️ 2 c. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
✔️ 6 . à soupe d’huile de noix
✔️ Fleur de sel
✔️ Piment d’Espelette
👨🍳 Préparation :
Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, verser la fleur de sel, le piment et le vinaigre. Mélanger et ajouter l’huile.
- Couper à vif les deux clémentines et les trancher.
- Laver et brosser tous les légumes.
- Eplucher et émincer l’échalote.
- Râper les légumes.
- Disposer l’ensemble dans un saladier, ajouter les raisins et quelques clémentines. Verser la vinaigrette et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Verser dans des coupelles et agrémenter de feuilles de sauge émincées et de clémentines. Réhydrater les raisins secs si vous le souhaitez.
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