Dans cet article, vous allez découvrir ce que signifie les FODMAPs. Mais de quoi s’agit-il réellement ? Êtes-vous au point sur les « Fermentescibles, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides ou Polyols » ?
Feuilleté végétarien au butternut
Feuilleté végétarien au butternut
La cheffe Alexandra Beauvais vous a concocté une recette végétarienne pour les fêtes de fin d’année. Ce feuilleté est composé de fruits et de légumes de saison bons pour votre microbiote.
1 heure 20
Recette pour 4 à 6 personnes
Entrée
🍄 Ingrédients :
✔️ 2 pâtes feuilletées sans gluten
✔️ 300 g sarrasin cuit
✔️ 2 oignons de Roscoff
✔️ 3 feuilles de sauge
✔️ Quelques brins de thym
✔️ 400 g de courge butternut
✔️ 4 fonds d’artichauts cuits
✔️ 250 g de champignons
✔️ 200 g châtaignes cuites
✔️ 100 g de grains de grenade
✔️ 2 poignées de pousses d’épinard
✔️ 30 ml huile d’olive
✔️ Fleur de sel
✔️ 2 c. à c. rase d’épices Corlou « Port Louis »
✔️ Dorure : 1 jaune d’oeuf, 3 cl de lait
👨🍳 Préparation :
- Précuire la butternut à la vapeur : La couper en deux, la disposer dans le cuit vapeur, puis une fois cuite, enlever la peau et les pépins.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les oignons émincés, la sauge et le thym. Ajouter les champignons et faites cuire 5 minutes.
- Ajouter les châtaignes, le sarrasin cuit, la butternut et les fonds d’artichaut coupés en dés. Hors du feu, adjoindre les grains de grenade et les pousses d’épinard. Assaisonner avec les épices et de la Fleur de sel, mélanger et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Si besoin, étaler plus finement la pâte feuilletée.
- Avec la deuxième pâte feuilletée, préparer votre décor : des étoiles, des sapins ou tout autre thème.
- Disposer la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Déposer la farce végétarienne, et l’enrouler dans la pâte.
- Dans un ramequin, battre le jaune d’œuf et le lait. A l’aide d’un pinceau, souder votre feuilleté, puis coller le décor et le badigeonner de dorure. Enfourner pour 45 minutes à chaleur tournante.
Téléchargez GRATUITEMENT le calendrier des fruits et légumes de saison.
Découvrez d’autres recettes saines et équilibrées.
Qu’est-ce que les FODMAPs ?
Du pain riche en fibres pour améliorer son microbiote intestinal ?
Réussir à mettre en place une alimentation équilibrée sur le long terme permet de prendre soin de votre microbiote, et plus largement de votre santé.
Pudding de chia aux figues
Faites le plein de protéines et de vitamines avec notre recette de pudding de chia aux figues, un petit déjeuner d’été à servir bien au frais !
Pad thaï aux crevettes
Ce plat de nouilles sautées est incontournable en Thaïlande. 🇹🇭 Voyagez grâce à cette recette parfumée ! 🍤