FODMAP c’est quoi ? Découvrez la liste FODMAP, leur rôle dans le SII (Syndrome de l’Intestin Irritable) et comment l’analyse Nahibu optimise votre santé intestinale par la science
Tartine printanière
Tartine printanière
La cheffe Alexandra Beauvais vous propose une recette de tartine printanière. 🌸 Hautes en couleurs et en saveurs, voici une belle représentation du printemps !
1h
Recette pour 4 personnes
Entrée
🌸 Ingrédients :
✔️ 1 pain au sarrasin
✔️ 200 g de fromage de chèvre ou de brebis frais
✔️ 300 g de fèves
✔️ 10 radis
✔️ Feuilles de menthe
✔️ Pousses germées (radis ou autre)
✔️ Fleurs (bourrache, pâquerettes…)
✔️ Huile d’olive
✔️ Gros sel gris
✔️ Fleur de sel
✔️ Poivre du moulin
👨🍳 Préparation :
- Cuire les fèves 5 min dans de l’eau bouillante salée au gros sel. Une fois cuites les plonger dans de l’eau très froide. Laisser refroidir complètement.
- Dans un saladier, travailler le fromage frais avec l’oignon blanc émincé, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Laver les pousses germées et la menthe. Ciseler la menthe.
- Dans une assiette, écraser légèrement les fèves, les arroser d’un peu d’huile d’olive et ajouter la menthe avant de mélanger.
- Couper des tranches de pain, disposer la préparation fromagère puis les fèves à la menthe et finaliser le dressage avec des radis, des pousses germées et des fleurs.
- Assaisonner si besoin de sel et de poivre.
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