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Velouté de chou-fleur
Velouté de chou-fleur
Nous vous proposons une recette de velouté onctueux aux légumes de saison. 🍵 Le chou-fleur et le poireau sont pauvres en calories. 🥦
45 minutes
Recette pour 4 personnes
Entrée
🥦 Ingrédients :
✔️ 5 clémentines
✔️ 1 chou-fleur
✔️ 4 petits poireaux
✔️ 3 gousses d’ail
✔️ 1 c. à soupe de graines de cumin ou de fenouil
✔️ Huile d’olive
✔️ 2 c. à soupe de crème végétale
✔️Sel
✔️ Poivre noir
👨🍳 Préparation :
- Laver et couper les poireaux en rondelles.
- Faire cuire les poireaux à l’étouffée pendant 10 minutes à couvert avec un filet d’huile d’olive et l’ail.
- Laver le chou-fleur puis enlever les feuilles extérieures les plus épaisses. Déchirer à la main les feuilles tendres. Couper le chou pour garder toutes les branches.
- Dans une marmite, mettre le chou-fleur en le recouvrant d’eau froide sans trop le submerger. Ajouter 1 cuillère à soupe rase de graines de cumin ou de fenouil.
- Porter à ébullition et ajouter les poireaux et l’ail déjà cuits. Couvrir et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
- Assaisonner de poivre et de sel à votre convenance. Mixer la préparation afin d’obtenir un velouté onctueux. Ajouter la crème végétale.
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