FODMAP c’est quoi ? Découvrez la liste FODMAP, leur rôle dans le SII (Syndrome de l’Intestin Irritable) et comment l’analyse Nahibu optimise votre santé intestinale par la science
Risotto de céleri-rave
Risotto de céleri-rave
Voici une recette de risotto à base de céleri-rave ! Les noisettes apportent du croquant dans cette recette fondante. 🌰🤤
30 minutes
Recette pour 4 personnes
Plat
🍚 Ingrédients :
✔️ 1/2 céleri-rave
✔️ 500 g de champignons de Paris
✔️ 400 ml de crème liquide
✔️ 100 g de parmesan
✔️40 g de noisettes
✔️ Huile d’olive
✔️ Sel
✔️ Poivre
👨🍳 Préparation :
- Eplucher le céleri-rave et le couper en morceaux.
- Mixer les morceaux de céleri-rave afin d’obtenir de petits morceaux.
- Laver et couper les champignons.
- Concasser les noisettes.
- Faire chauffer dans une casserole à feu doux la crème liquide avec 400 ml d’eau et éventuellement la moitié d’un bouillon de légumes. Saler et poivrer.
- Lorsque la crème bout, ajouter les morceaux de céleri dans la casserole et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire environ 8 min à feu très doux.
- Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les champignons 5 min. Saler et poivrer.
- Couper le feu sous la casserole lorsque le céleri est cuit. Ajouter le parmesan et mélanger. Servir le risotto de céleri avec les champignons et les noisettes !
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