Salade de poulet

Salade de poulet

« La cheffe Alexandra Beauvais vous a concocté une recette bien-être, spéciale « Microbiote » qui contient des ingrédients bons pour votre flore intestinale. »

Riche en protéines et en vitamines A, K, C, B9 et B3, cette salade de poulet et de laitue est une source de nitrate, de fer et de manganèse.

20 minutes

Recette pour 4 personnes

Entrée

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🥬 Ingrédients :

✔️ 2 escalopes de poulet

✔️ 1 citron

✔️ 4 c. à soupe de chapelure sans gluten

✔️ 1 pincée de piment en poudre

✔️ 1 oeuf

✔️ 50 g de tomme au lait cru

✔️ 1 laitue

✔️ sel

✔️ poivre du moulin

Pour la sauce :

✔️ 4 c. à soupe de fromage blanc

✔️ 2 c. à café de moutarde

✔️ 1 jus de citron

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👨‍🍳 Préparation :

1.  Emincer les blancs de poulet, les placer dans un plat et verser le jus d’1 citron dessus. Laisser mariner 1h au réfrigérateur.
2.  Au bout de ce laps de temps, les égoutter et les essuyer.
3.  Dans une assiette, verser la chapelure, l’assaisonner avec le piment, du sel et du poivre.
4.  Battre l’œuf et passer l’émincé dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
5.  Dans une poêle verser 1 c. à soupe d’huile et cuire les émincés de poulet.
6. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron, du sel, du poivre et éventuellement des épices. Mélanger.
7. Découper le fromage en dés.
8. Dans des coupelles ou des assiettes, disposer la salade, le poulet, le fromage et la sauce.